Manjericão

 

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Não é muito, mas é o suficiente para dar aquele up em pratos que levam molhos, como massas e pizzas. Além disso, ela também combina bem para temperar carnes e aves. Ah, e uma dica: nunca cozinhe o condimento.

:Você pode usar as folhas inteiras ou picá-las. Em pratos assados e no bouquet garní, você pode acrescentar o ramo inteiro. Deve ser adicionado no final do cozimento, para que mantenha seu sabor. Se adicionado no começo do cozimento ele tende a ficar com sabor amargo.

Indicações: infecções da pele, infecções das vias respiratórias, rachaduras nos mamilos, bronquite, cólicas, febres, flatulência, insônia, problemas digestivos, reumatismo

Propriedades: analgésica, antitérmica, antiséptica, digestiva, emenagoga, expectorante, sedativa

Partes Utilizadas: folhas

• Deve-se cultivá-lo sob sol pleno, em solo fértil, bem drenável, enriquecido com matéria orgânica e irrigado regularmente. Pode ser plantado em vasos, ou diretamente em canteiros adubados. Suas pequenas flores atraem abelhas e o lugar ideal para o plantio do manjericão é próximo a cozinha, onde ficará disponível ao cozinheiro. Não tolera frio, geadas ou calor excessivo. Aprecia o clima subtropical, tropical e mediterrâneo. Não suporta muitas colheitas subseqüentes, exigindo o replantio. Multiplica-se facilmente por estacas de ponteiro, postas a enraizar na primavera ou por sementes.

Nome Botânico: 

Ocimum basilicum

Nome Popular: Manjericão

Outros Nomes: Alfavaca, Alfavaca-cheirosa, Alfavaca-de-jardim, Alfavaca-doce, Alfavaca-d’américa, Basilicão, Basílico, Erva-real, Manjericão-branco, Manjericão-de-folha-larga, Manjericão-de-molho, Manjericão-doce, Manjericão-grande

Luminosidade: Sol Pleno

Origem: Ásia, Índia

Clima: Equatorial, Subtropical, Tropical

Ciclo de Vida: Perene

Altura: 0.4 a 0.6 metros, 0.6 a 0.9 metros

Família: Lamiaceae